במלון רוטשילד אכלתי את אחת הארוחות הטובות השנה!

אני כבר הכרתי את מלון מלון רוטשילד, לפני כחודשיים אכלתי שם ארוחת בוקר סופר משובחת. עכשיו אחרי ששף עידו רוזן חידש את התפריט, כל שנותר הוא לבוא לסקור את ארוחת הערב ב'מלון רוטשילד'.

המקום - מסוגנן ואלגנטי, התיישבנו מתחת לחלון וצפינו על שדרות רוטשילד הסואנות ואנחנו ישובות במחוז האלגנטיות.

התחלנו עם מנה שנשמעת פשוטה אבל הייתי שמחה לקבל אותה בוקר, צהריים וערב כי היא מלאה בטעם. טרטר עגבניות, עם צלפים, בצל שאלוט קצוץ, טרגון, שמן טרגון ונגיעות גבינת שקדים טבעונית. הוגש עם קרע חלה חרוך. וואי איזו מנה מעולה, מלאה בטעם, מדוייקת בטיבול. מנה שעושה שמחה בפה, בעין וגם בניגוב הטרטר עם החלה. אני חושבת ששפים צריכים לבוא ללמוד על המנה הזו. מוקפדת, טעימה עם שילובים נהדרים.

סלט עלים עם שורש צנון שחור, גזר, אנדיב, אזגוזים מסוכרים תוצרת המקום ושמן טרגון גם היה מדויק וטעים. הסלט שחושב מחוץ לקופסה כמו הטרטר. עם ידו המשובסחת של שף עידו רוזן.

חציל מטוגן ואפוי לצורת קונכיה במילוי גבינת טולום, עם דבש היתה גם משובחת. לא הפסקנו להתפעל מצורת החציל הקשיח, מטעמו ואת גבינת הטולום המשכנו לנגב עם קרע החלה שהוגשה במנת הטרטר.

כל פעם שרועי המנהל פינה לי צלחת מהשולחן הפרידה מהמנה היתה קשה לי. המנות היו כל כך טובות שחבל שנגמרו מהר. גם מנת שעועית הלימה עם גבינת טולום, נענע ושמן טרגון גם היה משובחת. אני מאוד אוהבת טעמים חזקים והמנות הראשונות של מלון רוטשילד עשו לנו טוב. ממש טוב.

ארוחה כל כלך מושלמת, עם האוירה והשירות המעולים המשיכו גם עם העיקריות. דנה שלי לקחה מנת באן קלמרי מטוגן עם רוטב פפריקה ואיולי. היא אמרה שזו אחת מנות הקלמרי הטובות שאכלה בחייה! אני.. התענגתי עד קלות במנת דג לוקוס על גרגרי חומוס מזן בולגרי ומחית חמאה עגבניות תמר מבושלות. הפעם המנה היתה עדינה ולקאסית. מעולם גריגרי חומוס לא קבלו כזה יחס של כבוד, גם מעין חמאת העגבניות שעטפה אותם היתה משובחת והדג עצמו - מעולה! בפירוש לא יכולתי לבקש יותר.

היינו אומנם מלאות אבל נתנו לרועי יד חופשית בבחירת הקינוחים, כי עם כזו יד במנות, סוקרנו רבות חגבי הקינוחים הבאים עלינו לטובה. מסתבר שמאוד לטובה.

קרם ברולה קפה עם כדורי מוס קרמל מלוח ומרנג קקאו היתה לקינוח מעולה. מסתבר שהקינוחים הם פרי ידה של מומחית הפטיסרי יערה ורד. שילוב מושלם, ממכר. אחד מקינוחי הקפה הטובים האכלנו. המשכנו עם קינוח מעולה ומיוחד של פודינג אורז עם ברולה, גלידת בזיליקום, ועוגיית אננס. קינוח מרגש, חדשני, עם טעמים מעוררים, עשוי בטוב טעים, ייחודי ומושקע.

נהנננו באמת מכל ביס וכל שניה. לא רצינו שהערב במלון רוטשילד ייגמר, על שפת החלון, עם כוס יין לבן והטעמים הכי מרגשים שהיו לנו השנה - מהראשונות עד הקינוחים.

מומלץ בחום!!!
***** חמשה כוכבי אודליה!

מלון רוטשילד

רוטשילד 96 תל אביב

https://www.facebook.com/BarCafeRothschildHotel/

האסייתית של יפו, טעימה וכיפית

ג'אסיה היא אסייתית של יפו כבר מספר שנים. במיקום מול בית מיומנה לשעבר, ותפריט אסייתי עם נגיעה ים תיכונית. ג'אסיה עושה לא רק טעים בחך, אלה אוירה נעימה וכיפית שתמיד כיף להתארח אצלהם. כל לקוח מקבל פפדם הודי (קרקר מקמח עדשים) לצד לבנה מתובלת מעולה עשויה במקום, טחינה, וחמוצים. אני מאוד אוהבת פפדם ולבנה וזה היה בשבילי אי של נחת! 

 התחלנו את הערב שלנו עם מנת גיוזה מטוגנת של עוף טעים מאוד וחצי וכרובית בטמפורה. שתי המנות היו מוצלחות ופשוטות. גם הספרינג רול האביבי שמאוד אהבנו היה מוצלץ. לנו היה חסר טעמים חזרים קצת ברוטב, אני אישית הוספתי סויה וקיבלתי טעם נהדר. 

למנה עיקרית דנה שאיתי לקחה קדרת פירות ים ברוטב קארי ירוק חריף, שהיה לה מאוד טעים והוגש עם ארוז לבן. מנה מכובדת לכל הדעות. אני לקחתי מנת דניס שלם טעים, אבל הפתעת הערב לדעתי היתה מנה חצי דיאטטית ללא גלוטן של אטריות אורז עם פטריות, בצל, ברוקולי ברוטב שעועית שחורה. מנה נהדרת, טעימה, לא משמינה, כיפית. כיף לפגוש מנת אטריות אורז כזו... הרי אין הרבה מנות אטריות אורז רחבות במסעדות בארץ ופה ג'אסיה נתנה ביצוע טוב.

 האוירה בג'אסיה טובה, נעימה, השירות טוב. וגם יש תפריט סושי שננסה בביקור הבא.

ג'אסיה - תמיד כיף

לואי פסטר 7, יפו

https://www.facebook.com/jasiarest/

המועצה הישראלית לבניה ירוקה מעניקה טיפים ירוקים לצביעת הבית לרגל חג הפסח

רגע לפני שאתם מסתערים על הבית שלכם בצביעה וחידוש לקראת פסח, המועצה הישראלית לבניה ירוקה, מעדכנת במספר פרטים שחשוב לדעת:

על פי הסוכנות להגנת הסביבה של ארה"ב (EPA), האוויר הפנימי של הבית הממוצע מזוהם פי שלושה יותר מהאוויר החיצוני וצבעי פנים מהווים לעיתים קרובות החשוד העיקרי למקור הזיהום בתוך הבית.

הריח של "צבע חדש" הוא לעיתים קרובות תוצר פליטה של חומרים מסוכנים אשר מופרשים לאוויר לאורך שנים. המיקוד בעולם הצבעים כיום, נוגע בהפחתה של ה VOC חומר הידוע כמסרטן. צבעים נטולי VOC (או מופחתיVOC) מפחיתים את הסיכון הזה.

תסמונת הבניין החולה

ישנם בניינים שנגועים ב"תסמונת הבניין החולה" SBS - Sick Building Syndrom)). המונח המתאר מצבים בהם דיירי בניין סובלים מהשפעות בריאותיות חריפות הקשורות לזמן שהותם בבניין, מבלי שניתן להצביע על מחלה או גורם מסוים שהביאו לכך. דו"ח של ארגון הבריאות העולמי משנת 1984  העלה כי לגבי עד 30% מכלל הבניינים החדשים והמשופצים ברחבי העולם קיימות תלונות הקשורות לאיכות אוויר ירודה בבניינים.  

נהוג לייחס את התסמונת לבעיות במערכת החימום, באוורור ובמערכות מיזוג האוויר. סיבות נוספות המוזכרות הן זיהומים הנוצרים מחומרי בניין; תרכובות אורגניות נדיפות; עובש; אוורור לקוי של אוזון (שייתכן ומגיע ממכונות משרדיות); כימיקלים תעשייתיים; וחוסר באוויר צח.

לרוב ההתמודדות עם התסמונת נעשית בדיעבד, באמצעות הגדלת כניסת אוויר צח מבחוץ, אולם בבנייה ירוקה נעשה ניסיון למנוע את הבעיה מראש באמצעות מיזעור השימוש הממושך בתרכובות אורגניות וחיסול התנאים המעודדים צמיחה של עובש.

סכנות בריאות לילדים כתוצאה מחשיפה לצבע "רגיל"

מחקר משותף של חוקרים מבית הספר לבריאות ציבורית בהרווארד, ושל בית הספר לבריאות ציבורית מאוניברסיטת Kalstad בשוודיה שנערך בשנת 2010, מצא כי ילדים הישנים בחדרים שפלטו אדים מצבעים וממיסים על בסיס מים, הם בעלי סיכוי גבוה פי 2 עד פי 4 לסבול מאסתמה ואלרגיות.  המדענים מדדו את ריכוזי תרכובות propylene glycol וglycol ethers  הידועות כ PGE  באוויר החדרים של 400 ילדים בגילאי 1-4 ומצאו כי ילדים שישנו בחדרים עם ריכוז גבוה יותר של חומרים אלה היו בעלי סיכוי גבוה בהרבה לסבול מאסתמה, מגודש באף או מאקזמה.

רוני דניאל, המנהל המקצועי של המועצה הישראלית לבנייה ירוקה: "בבנייה ירוקה נהוג להתייחס בעיקר לנושא האנרגיה אבל נושא הבריאות חשוב לא פחות ואולי אף יותר, הוא  שאנחנו מבלים 90% מזמננו בחללים סגורים שהתכנון שלהם והחומרים מהם הם בנויים משפיעים ישירות על המצב הבריאותי והנפשי שלנו. צביעה בריאה הוא אולי אחד הצעדים הקלים והפשוטים ביותר אשר ניתן לשנות, אם במסגרת משפחתית או בעבודה, על מנת לייצר שיפור בבריאות המבנה וביחס ישיר, שיפור בריאותי של האנשים הנמצאים בו".

החשיבות בבחירת צבע אקולוגי "ירוק"

חשוב שהצרכן הישראלי ירכוש צבעים עליהם מצוין הסימון low VOC או zero VOC  אשר אמור להופיע על האריזה וקיים בכל חברת צבעים ישראלית.

אם בעבר צביעת חדר בביתך חייבה לפתוח את כל החלונות, להדליק מאוורר ולפנות לכמה שעות  את הבית על מנת למנוע שאיפת הריחות הכימיים, כיום ישנה אלטרנטיבה של נוסחאות לא רעילות של צבעים אקולוגיים "ירוקים", העשויים מחומרי גלם טבעיים על בסיס מים, 
על בסיס צבע חלב עשוי חלב וסיד, בדרך כלל בתוספת פיגמנטים, צבע לטקס טבעי, שמנים צמחיים ושרפים, צבעי צמחים שמנים אתריים, אשר הינם פחות רעילים וחלקם אף מבודדים טוב יותר מצבעים "רגילים". הצבעים האקולוגיים המותאמים לריהוט, לעץ לריהוט פנים וחוץ והשוק כיום מכיל הרבה אלטרנטיבות  , רק צריך לדעת לבקש ולוודא וזה כוח שיש היום לכל צרכן.

הילה ביניש מנכ"לית המועצה הישראלית לבניה ירוקה: "צביעת הבית בצבעים אקולוגיים, תורמת מעבר לאספקט הבריאותי המובן, גם לבידוד טוב. הבידוד עוזר בשימור אנרגיה (בחורף הבית נשאר חם ובקיץ – קריר). כמו כן מומלץ לצבוע חדרי תינוקות וילדים בצבעים אלו, על מנת לצמצם את הרעלים באוויר החדר".

אתר המועצה הישראלית לבניה ירוקה:

https://ilgbc.org/

הטחינייה - הכוכבת החדשה של פלונרטין

בלוינסקי 33 נפתחה לפני עשרה ימים 'הטחינייה'. אתם כבר מבינים לבד שמדובר במקום מאוד אוהב טחינה. אתחיל בהסבר. הטחינייה היא לא מסעדה ולא בר היא מעין טברנה יוונית של טאפאסים. רוב המנות מבוססות על טחינה. והכל מוכן ליד עיניי הלקוחות היושבים על הבר. 

האויירה - היוונית, המוזיקה שמחה, הגרפיטי במקום מעלה חיוך. על הבר הבעלים יונתן ושותפו. שמחים וחביבים לכולם. התפריט, עשיר הרוב על בסיס טחינה. חצי מהתפריט טבעוני, שאותו באתי לנסות. התחלנו עם פיתת זעתר שרופה בברנר עם טחינה, עגבניה צלויה ונקודה חריפה. הפיתה אינה פיתת הזעתר המוכר אלה פיתה ממולאת עלי זעתר. 

הטחינה היתה נהדרת והחריף חימם לנו מנועים הלאה. סלט ירקות קצוץ דק עם טחינה מהולה במיץ סלט הירקות, כיויכול המנה שכל אחד בבית יכול להכין, פשוטה, טעימה וקלאסית, אבל פשוט גנבה את ההצגה. טעימה. כיפית וקלילה. 

 הטחינה עצמה מובאת מבית לחם ממשפחה המכינה טחינה בכמויות קטנות. אכן טחינת גורמה ומיוצרת לרוב ל'טחינייה'. 

המנה הבאה היתה 'מסיבה' טחינה לבנה חמה, טחינת שומשום מלא, ארטישוק בשמן זית, ביצה (אפשרי לטבען) וכסברה היתה המנה הבאה מאוד אהבנו (אהבנו את כולן). 

אוהבות חריף כשכמונו אהבנו מאוד את המנה הטוניסאית תפוח אדמה חם, טונה, זיתים, טחינת פלפל צ'ומה, וטחינת לימון כבוש. טעים, כיפי, לא חריף מידי לטעמנו (אבל אנחנו לא דוגמה), כיף של מנה. 

המקורית ביותר ב'טחינייה' היתה טחינת חטיף תירס (מעין פירורי נאצ'וס בטחינה)עם פטריות צלויות בכמון, צ'ילי, עגבניות וכוסברה - טעייייים מאוד. האמת שבעת כשנכנסנו קיבלנו מהברמן ביס פיתה עם טחינה ופטריות ממש אוירון לפה וככה גם סיימנו את שלב המנות של ה'טחינייה'.

קינחנו עם בסבוסה עם פירות טריים טעימה וכיפית. יש משהו מאוד נעים ב'טחינייה' השכנים באים לומר שלום, כולם מוזמנים לצ'ייסר ערק וחימום הקנה. אוירה שמחה, בעלים מחייכים, כולם שמחים. מחכה לחגוג שם גם בהמשך!

 הטחינייה

כשר!

לוינסקי 33, תל אביב

https://www.facebook.com/hatahinia/

גואטה! תנו לי קוסקוס וקציצות!

כשיש לי חשק לקוסקוס, אי אפשר להרגיע אותי. לפני כחודש אחרי אטרף רעב לקוסקוס התנחמתי במנה ביתית של אימו של השכן. טוב שיש שכן. אבל עכשיו רציתי להרגיע רעבוני בקוסקוס אמיתי טריפולטאי עם כל הרטבים הנילווים, הקציצות והסלטים. 

לאן הלכתי? למסעדת גואטה, המסעדת בת שלוש הדורות שהתחילה לפני למעלה מעשרים שנה ביפו וכעת בעלת סניפים פזורים ברחבי הארץ. הלכתי לסעדת האם ביפו, שם מתבשלים התבשילים מידי בוקר על ידי שילה הנכד. תאמיני לי שלא רציתי לעזוב את המסעדה מרוב שהיה לי טעים. 

התחלנו עם שלל סלטי הבית ופרוסות לחם טרי. צ'ירצ'י מעולה, פלחי לימון כבוש ממכרים, טחינה חמצמצה, כרוב לבן, חמוצים ואריסה. הכל מוצלח אבל אני אשמח לפרט לכם על הפריטים המנחמים הטעימים: קציצות דג ברוטב. הקציצות היו סופר מוצלחות, מטובלות במידה, אווריריות ובאמת ממכרות. 

עוד ראויים לציון ממנות הבשרים: שתי קציצות מטוגנות: הראשונה של חזה עוף, תפוח אדמה ותבלינים. קציצות משובחת, טעימהף עסיסית ואם זאת שומרת על עובי מכובד. גם קציצות עוף קיפתא היו מעולות ממש. חריימה הבית חימם לנו את הקנה לקראת הבאות. כמובן כל שלב אני הייתי צמודה ללימון הכבוש של 'גואטה' ונורית שאיתי לא הספיקה לנגב מצ'ירצ'י המעולה. 

גולת הכותרת של ארוחת הערב ב'גואטה' היתה מנות הקוסקוס והרטבים הנילווים. תחילה אבל ארחיב בפיאור הקוסקוס. אוורירי, רך, טעים (גם בלי רוטב), לא כבד. מאוורר בצלחת וגם בפה. מושלם. טבחה בסל'ק המסורתי היה הרוטב האהוב עלי וגם קוסקוס הירקות - ששמר על קלילות, קלאסיות, והמון טעם. טבח'ה בסלק היה עסיסי תבשיל עלי מנגולד ושעועית עסיסי וטעים. מעט כבד יותר מתבשיל הירקות המוכר. אבל עם טעים יותר. גם חרפו הצלחה מחלקת הממולאים של 'גואטה' מצד אחד מפרום מסורתי עסיסי, עשיר, מתובל בדיוק מופתי וממכר. מצד השני פלפל אדום עדין, קלאסי ונהדר לאוהבי טעמים עדינים. 

הבעיה היחידה ב'גואטה' שקשה לאכול כל כך הרבה וכעת נותרתי עם חשק עז לקוסקוס... שוב ושוב... סגרנו את הערב עם עוגת ספרה - סולת תמרים נהדרת.

'גואטה' - בא לי שוב ושוב... בעצם תמיד בא לי!

גואטה

כשר

סניף האם - שדרות ירושלים 6 יפו

https://www.facebook.com/gueta.restaurant.tlv/

EAZY CAFE עם ההפתעות הכי טעימות מתחת לבית

 לפני כשנה וחצי נפתחה בארלוזרוב תל אביב ממש על פינת שלמה המלך EAZY CAFE. בית קפה מקסים וכיפי. EAZY CAFE בעל שתי וורייאציות. בבוקר הוא בית קפה מהיר עם שירות עצמי, והחל מ 17:00 הוא בית קפה עם שירות מלא, אור מעומעם, תפריט יינות עשיר וקסם תל אביבי.

תפריט היינות של EAZY CAFE, זוכה ל 50% הנחה בימי שני ורביעי. אם חשקה נפשכם בטיפת יין משובח... תמשחו את לבבכם ב EAZY CAFE. 

את הערב שלי עם ליהי התחלתי עם סלט קפרזה עם פרוסבות מוצרלה טעימות, עגבניה צלויה, קונפי שום, חומץ בלסמי ושמן זית. מנה קלאסית וטעימה שהכינה אותנו לחציל שהגיע בטחינה עם צ'ילי ולחם פרוס. התחלה מעולה. 

המשכנו עם שני סוגי סלטים. הראשון סלט עדשים שחורות ובורגול שענה על דרישות הבחורה היותר חטובה מבנינו. הוספנו לו גם גבינת פטה איכותית ויצאנו ממש מרוצות. הגבינות של EAZY CAFE לא הפסיקו להפתיע אותנו. 

אני... נהניתי מאוד מסלט ניוקי קראנצ'י... אחחח איזה סלט הניוקי הגיע מתובל בשום והונח על גפרורי סלק וגזר, עלי בייבי, אגוזי קשיו, בצל ירוק וגבינת פטה. וואי איזו הברקה. הניוקי היו מתובלים טעימים וחמים, הירקות השתלבו היטב, התיבול היה מעולה. 

לחימום הגוף ולהמשך אוכל מנחם וטעים... הייתי בנאלית וזכיתי בטוסט גבינות גאודה ופטה עם זיתי קלמטה בלחםקסטן. טעים טעים, מנחם, חמים, כיפי, כל מה שאני רוצה בביס של הטוסט שלי. מדוייק וטעים. הייתי שמחה לאקסטרה זיתים בצד, אבל עדיין - הכל חוסל ומאוד נהינתי.

קינחנו בפאדג' שוקולד טעים ונעים. כי אם כבר חטאנו בטוסט, נשמיך עם החטא המתוק והשוקולדי הזה. מוצלח וקלאסי.

אהבתי

EAZY CAFE

ארלוזרוב 76, תל אביב

https://www.facebook.com/Eazycafe/

*ימי שני ורביעי - 50% על התפריט היינות

*ימי חמישי עם ספיישל טבעוני

* 1+1 על כל הכריכים החל מ 22 כל יום! 

BUNZ תתחילו להתמכר

 אני אוהבת באנים, הלחמנייה האסייתית הזו תמיד סיקרנה אותי וגם... גרמה לי התמכרות. כששמעתי ששף רועי סופר פתח מסעדת באנים מהירה, החשתי פעמי לעבר הרצל 17, שם BUNZ עושה חייל והיא פינת הבאנים הכי אהובה בתל אביב.

בתפריט לא רק באנים, גם סלטים, מרקים ומנות אורז תוכלו למצוא אבל... תנו לי לאכול באן טוב.

ל BUNZ שלל עסקיות במחיר אחיד של 49 ש"ח ל שני באנים לבחירה/מנת אורז+תה קר/מנת סלט ובאן.  התחלנו עם סי באן שהפעם הגיע עם דג בקלה, איולי יוזו, בזיליקום תאילנדי, שאלוט, צ'ילי מוחמץ בעסקית עם סלט פאפיה. דג נהדר, עסיסי, טעים, מנה מצויינת. 

בהמשך לקחנו עוד באן בורגר שהיה עם קציצת בשר מצויינת, אבל את גולת הכותרת גרף באופו חד משמעי קרספי צ'יקן עם חזה עוף בציפוי פריך שעדיין שמר על עסיסיות העוף, יחד עם קרם פלפלים, קולורבי, כוסברה, צ'ילי מוחמץ. פשוט באן מעולה שראוי להיות בכל ארוחה, נשאב בקלות והיה סופר טעים. ראוי לציין שהבאן עצמו היה מעולה, רך, טעים וכיפי. 

חתמנו את הארוחה עם מנת אורז של עוף בקארי שהיתה נהדרת ומעולה. 

קינחנו עם גלידת צ'אי, עם שבבי קוקוס וקונפי ג'ינג'ר מעולה! פשוט קינוח נהדר, קליל שהורכב עם מחשבה מנצחת.

אהבנו

BUNZ

הרצל 17, תל אביב

https://www.facebook.com/bunzisrael/

La Vaca Loca הארגנטינאית של הרצליה

 לפני כארבעה חודשים, הוקמה מסעדת La Vaca Loca, על חורבותיה של אל גאוצ'ו ההרצלייאנית. בתפריט - גריל בשר ארגנטינאי מהראשונות עד הקינוחים. הכל בניחוח דרום אמריקאי.

 ,יותם ורפאל שירתו אותנו והיו חביבים ונעימים. התחלנו עם מזאטי הבית עם עגבניות מיובשות - סופר טעים, קונפי שום .נהדר, חצילים מטוגנים טעימים וכמובן, צ'מיצ'ורי חרפרף וכיפי. התחלה נהדרת וממכרת עם לחם הבית. המשכנו עם סלט ירוק טעים וכיפי ו... שלל נקניקיות חריפות ורגילות. החריפות היו אכן אש! שתיהן היו מאוד טעימות. פשוט החריפות יותר קרצו לנו נשנוש שמנמן וטעים.

אתם מחכים לשמוע איך היו הבשרים.

קבלנו פלטת בשרים של סינטה, אנרקוט, אסאדו ואסאדו עגל חלב. האמת? הכל טעים אבל מנות האסאדו היו סופר סופר טעימות וחוסלו עד תום. הכל הגיע עם תפוחי אדמה סופר טעימים, עגבניה צלויה ועם הצ'מיצ'ורי שהמשיך ללוות אותנו יחד עם מיונז טעים. פשוט מושלם.

לא יכולנו לוותר על קינוחי ריבת חלב. אחרת איך נסיים במנה אגרנטינאית כמו שצריך. פלאן ריבת חלב טעים צמרת ריבת חלב טעימה. וקרפ ריבת חלב... כמה פשוט ככה טעים. לפעמים כל מה שצריך זה קרפ מתוק ואיכותי

אהבנו

La Vaca Loca

מדינת היהודים 60, הרצליה

09-9555037

https://www.facebook.com/Medinat.Hayehudim60/